Пищевые насосы для паштетов и мясного фарша: основные виды

Правильно подобрать промышленное насосное оборудование для перекачки фарша и паштетов непростая задача. От того, какой насос стоит в цехе, выпускающем мясные полуфабрикаты, зависит, сможете ли вы обеспечить эффективность транспортировки, высокое качество и безопасность вашей продукции, насколько низкой будет её себестоимость. Необходимая производительность аппарата определяется его способностью преодолеть сопротивление трубопроводов и обеспечить бесперебойную подачу среды, мощностью двигателя или компрессора, параметрами оборудования технологической линии, в которую вы планируете его интегрировать.

В каталоге РусскаяФерма.ру представлен к продаже широкий выбор недорогих качественных винтовых, шнековых, мембранных, импеллерных, кулачковых, шестерёнчатых насосов российского и импортного производства с камерами из пищевой нержавеющей стали. Доставка оперативно выполняется в любую точку России и в страны СНГ.

Шестерёнчатые насосы внешнего зацепления

Компактные лёгкие шестерёнчатые объёмные насосы больше подходят для перекачки жиров, высоковязких масел и паштетов, чем мясного фарша. Расходясь со стороны, где расположен всасывающий патрубок, шестерни создают разрежение. Подающаяся под атмосферным давлением рабочая среда захватывается и перемещается зубьями шестерней вдоль стенок. Когда зубья сходятся, давление увеличивается, среда выбрасывается в выпускное окно. 

Преимущества использования при производстве пищевых продуктов:

• возможность эксплуатации при температуре до 220 °C;

• простая конструкция, позволяющая работать в реверсивном режиме, отсутствие вибраций корпуса, пульсаций, пенообразования;

• равномерный поток и высокое давление на выходе.

Структура перекачиваемой среды не нарушается, что даёт возможность сохранить нежную консистенцию паштета.

Мембранные или диафрагменные пневматические насосы 

Бесшумные мембранные модели используются в мясоперерабатывающей промышленности для перекачки и дозирования паштетов. Среда перемещается, заполняя разреженное пространство, образовавшееся в результате изменения положения мембраны под воздействием сжатого воздуха, который подаётся компрессором. 

В числе достоинств:

• компактные размеры, небольшой вес, мобильность;

• производительность легко регулируется;

• аппарат не ломается, работая на сухом ходу и при переполнении на выходе.

Базовые характеристики определяются эластомером, из которого изготовлена мембрана. EPDM отличается стойкостью к механическим повреждениям, но не переносит масла. PTFE нельзя разогревать выше 105°C. FKM выдерживает температуру до 200°C и контакт с маслами и жирами. NBR отличается устойчивостью к воздействию масел и абразивов, но не применяется при температуре выше 100°C. Чтобы изменить ассортимент продукции, достаточно поменять мембрану.

Винтовые насосы для фарша

Чем короче винт и больше объём полости, тем выше производительность. При увеличении длины винта и уменьшении суммарного объёма замкнутых пространств увеличивается напор. 

К преимуществам использования винтовых насосов можно отнести:

• отсутствие пульсации и в целом тихую работу;
• высокую самовсасывающую способность и производительность;
• деликатное плавное перемещение мультифазных сред, включающих значительное количество частиц и волокон, отсутствие вспенивания;
• возможность регулировки производительности, применения в качестве дозатора, так как поток среды на выходном патрубке пропорционален скорости работы аппарата;
• отсутствие в конструкции клапанов.

Дополнительные опции: подпорный шнек, частотный преобразователь, датчики движения продукта и сухого хода, загрузочная горловина, обогрев проточной части.

Шнековые насосы

По принципу действия шнековые аппараты практически не отличаются от одновинтовых. Рабочая среда перемещается по винтовым канавкам, образованным внутренней поверхностью корпуса-статора и витками ротора. Наибольшей популярностью пользуются модели, в конструкции которых героторная пара винтового насоса соединена со шнековым приёмным узлом, оснащённым бункером для загрузки сверху, что даёт возможность перекачивать более густые среды.

Благодаря геометрии обоймы зазор между ротором и статором остаётся неизменным независимо от давления среды, позволяя развить высокий напор, несмотря на компактные размеры аппарата.

Импеллерные насосы

Импеллер представляет собой гибкий широкий пластинчато-кулачковый ротор в округлой металлической рабочей камере, изменяющей форму или выполненной с утолщениями около входа и выхода. В момент, когда лопасти насоса проходят утолщение, они сжимаются, обеспечивая разрежение, затем разжимаются и выталкивают среду, например, паштет, в выпускной патрубок.

Преимущества, которые вы получите при покупке модели этого типа:

• невысокая цена, ремонтопригодность, лёгкость обслуживания, долговечность;
• вы сможете работать с вязкими жидкостями, имеющими включения;
• продукт перекачивается без вспенивания, равномерность потока даёт возможность дозирования.

Характеристики насоса зависят также от материала изготовления импеллера. Производительность – от частоты вращения.

Роторные кулачковые

Универсальные роторные кулачковые модели объёмного типа используются для перекачки мясных и рыбных фаршей, паштетов. Не контактирующие между собой двух- или трёхлепестковые роторы (кулачки) вращаются навстречу друг другу, создавая на входе разрежение и нагнетая давление на выходе.

К достоинствам насоса можно отнести:

• способность транспортировать очень вязкие среды с высокой производительностью;
• устойчивость к высоким температурам;
• отсутствие застойных зон.