Тележки-чаны «чебурашки»
Тележка представляет собой передвижной технологический контейнер из листовой нержавеющей стали, который используют в пищевой промышленности по всему миру. В Европе их называют евробинами, еврованнами. У российских пищевиков чан получил названия «чебурашка», «китаянка», «рикша».
Изготовленная из прочных гигиенических материалов конструкция легко чистится и позволяет значительно оптимизировать производственный процесс. Но расскажем обо всём по порядку.
Тележки для фарша «чебурашка»: назначение
Тележки-чаны «чебурашка» являются одним из ключевых устройств в пищевой промышленности, особенно на мясоперерабатывающих предприятиях. Основное назначение таких контейнеров – облегчить внутреннюю транспортировку сырья в цехах, на комбинатах, а также обеспечить возможность его загрузки в машины или оборудование. Чаще всего они используются:
- для мясного, куриного, рыбного фарша;
- для других пищевых смесей;
- для обработанных мясных продуктов и больших кусков мяса;
- для рассола и отходов.
Другими словами, тележки незаменимы в производстве колбасных изделий, сосисок, пельменей, наггетсов, мясных деликатесов, другой рубленой и цельнокусковой продукции, а также полуфабрикатов, которые попадают к нам на стол.
Конструкция тележек
Контейнеры прямоугольной, близкой к квадратной, формы имеют цельнометаллическую конструкцию без швов и могут быть оснащены крышкой. Стыки стенок ёмкости полностью исключают образование прямых углов, что гарантирует простую и беспрепятственную загрузку/выгрузку продуктов.
Верхнюю кромку ёмкости обычно завальцовывают и обваривают сплошным швом, внутрь закладывают металлический пруток диаметром 10 мм, чтобы предотвратить пробои, изломы, другие деформации которые возможны в процессе эксплуатации тележки.
Для удобства эксплуатации изделие оснащают четырьмя поворотными наклонными колёсами из прочного высокотемпературного материала, оборудованными стопором. Перемещение по производственному цеху не требует особых усилий: низкое сопротивление качению облегчает транспортировку как опорожнённой, так и наполненной содержимым тележки. Благодаря наклону колёс конструкция легко маневрирует даже в узких проходах.
Чтобы высыпать/вылить содержимое в другие ёмкости, на чане предусмотрены сливной патрубок с заглушкой и большая удобная ручка.
Кроме этого, тележки оснащены специальными направляющими, совместимыми с подъёмниками и самосвалами машин многих марок.
Вышеупомянутые структурные изменения делают тележку намного более прочной и обеспечивают ей более длительный срок службы.
Производители предлагают три стандартных размера контейнеров, рассчитанных на объём:
Тележки-чебурашки: материал изготовления
Контейнер, предназначенный для транспортировки и хранения фарша, эксплуатируется в помещениях с повышенной влажностью. Кроме того, как и любые другие пищевые ёмкости, он должен соответствовать действующим гигиеническим нормам и стандартам, поэтому материалом изготовления выбрана долговечная, высококачественная нержавеющая сталь AISI 304.
Это один из самых экономически эффективных металлов, который отличается хорошей свариваемостью, формуемостью, полируемостью и может принимать гибкую форму. Эти свойства важны в процессе производства, чтобы придать чану нужную форму. Полированные поверхности готовых изделий эстетично выглядят и облегчают уход.
По сравнению с другими марками сталь AISI 304 более устойчива к коррозии даже без термической обработки, что необходимо при постоянном контакте с влажными продуктами, жидкими средами. Отличная антикоррозийность связана с тем, что сталь содержит хром, который образует на её поверхности защитный слой. Металл химически малоактивен, не вступает во взаимодействие с содержимым, а значит, не передаёт ему посторонние привкусы и запахи.
Ещё одним преимуществом нержавеющей стали 304 является гигиеничность и безопасность для организма человека, благодаря чему она идеально подходит для транспортировки любого пищевого содержимого.
Этот тип металла не требует специальных чистящих средств или растворителей. Тележки-чебурашки можно чистить обычной водой с мылом.
Кроме того, материал обладает прочностью, долговечностью, устойчив к жаре, холоду, ультрафиолетовым лучам, одобрен для температурных нагрузок до 600 °C.
Из стали марки 304 получаются очень надёжные и абсолютно безопасные изделия.
Тележки-чаны «чебурашка»: простое и эффективное использование
Кулинарные технологические чаны «чебурашка» – идеальное решение для перерабатывающей промышленности. Тележка обеспечивает оперативную загрузку/разгрузку и транспортировку продукции, оптимизирует и повышает эффективность производства, а работа с ней не утомляет операторов.
Благодаря универсальности конструкции чан адаптируется практически к любым типам смесей, а за счёт нескольких размеров – к объёмам и потребностям конкретного производства. В каталоге интернет-магазина «Русская Ферма» представлены тележки-чаны «чебурашка» 200 л и 100 л.
Влажность в цехах пищевой промышленности создаёт питательную среду для многих видов бактерий и микроорганизмов. Контейнеры, изготовленные из нержавеющей стали, позволяют повысить уровень гигиены на предприятии: колбасы и другие продукты будут произведены с соблюдением самых высоких стандартов и иметь прекрасный вкус.