Уборочный инвентарь

Производство молока и молочных продуктов, как и любое другое направление пищепрома, отличается максимально высоким уровнем соблюдения санитарно-гигиенических норм. Это не прихоть, а необходимость. Если правила будут регулярно нарушаться, то в продукцию в большом количестве проникнут токсичные вещества. В геометрической прогрессии будут размножаться вредоносные бактерии. В результате то, что выпускают молзаводы, нельзя будет употреблять без серьезной опасности для здоровья.

Для выполнения нормативных требований по гигиене и санитарии, на предприятиях молочной промышленности практикуется комплексный подход. Только так можно решить эту важнейшую проблему. Одним из документов нормативного регулирования работы по поддержанию чистоты является «Инструкция по санитарной обработке оборудования, инвентаря и тары на предприятиях молочной промышленности», утвержденная Госстандартом РФ 10.02.1998 года.

Промышленное производство сырья, полуфабрикатов и готовой продукции невозможно без механизации и автоматизации технологических процессов. Поэтому перечень оборудования на фермах и в молочных цехах довольно обширный. Здесь работают транспортеры и емкостные установки, линии розлива и упаковки и т.д. Все это надо регулярно мыть и дезинфицировать. Не забывая также и об общей уборке помещения. Для этого применяются специальные системы, в т.ч., работающие на повышенном давлении.

Одной из важных составляющих комплекса для поддержания чистоты является уборочный инвентарь. К нему, согласно указанному выше документу (п. 1.26), относятся специальные маркированные ведра, скребки, совки, емкости для мойки, мусорные ящики, шланги с брандспойтами, тележки-пылесосы, лестницы, шесты различной длины, полотенца, щетки (резиновые, волосяные, корешковые), мешалки. Сюда же можно причислить и другие ручные приспособления, появившиеся на рынке сантехнических средств в последние два десятилетия, и служащие для облегчения труда мойщиков и повышения его эффективности.

Перечень профессионального инвентаря для уборки, предлагаемый в каталоге интернет магазина «Русская ферма», включает много наименований устройств различного назначения. Среди них:

• Щетки в ассортименте: мягкие, полужесткие и жесткие, круглые и овальные, посудные с удлиненными ручками, для танков, цистерн и прочих резервуаров (с креплением под длинную рукоятку), щетки-ерши для молокопроводов, сосковой резины и др., в т.ч. двух- т трехуровневые, универсальные.
• Метлы для помещений.
• Рукояти и черенки длинные к щеткам и метлам.
• Скребки для навоза разной ширины.
• Водосгоны.
• Вилы на 3, 4 или 6 зубов.
• Лопаты для зерна или снега: пластиковые, в т.ч. с металлической вставкой и алюминиевые.
• Ящики для принадлежностей и другие товары.

Все инструменты и приспособления характеризуются эргономичной формой, благодаря чему обеспечивается удобная работа. Они сделаны из особо прочного пластика высокого качества, не боящегося механических повреждений. Минимальное количество труднодоступных мест значительно упрощает их санобработку. Щетина устойчивая против износа и скручивания. Прочие материалы хорошо выдерживают воздействие агрессивных кислотных и щелочных реагентов и высокую (130-200 град С) температуру. При изготовлении уборочного инвентаря большое внимание уделялось эстетическому аспекту. Цветовая гамма – согласно кодировке НАССР (Hazard Analysis and Critical Control Points).