Подбор параметров
Цена
930
21 888
42 845
63 803
84 760
Длина, мм
600
900
1200
1500
1800
Ширина, мм
300
795
1290
1785
2280
Глубина, мм
300
725
1150
1575
2000
Высота, мм
50
538
1025
1513
2000


Будьте в курсе!

Узнавайте только полезную информацию и получайте выгодные предложения первыми!

Нейтральное оборудование

— Тип: Комплект колес

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Страна-производитель: Россия

3930p шт

— Тип: Комплект колес

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Страна-производитель: Россия

3930p шт

— Тип: Ящик выдвижной

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Ширина, мм: 400

— Глубина, мм: 500

— Высота, мм: 170

— Габаритные размеры: 170х400х500

— Страна-производитель: Россия

5770p шт

— Тип: Ящик выдвижной

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Ширина, мм: 300

— Глубина, мм: 500

— Высота, мм: 170

— Габаритные размеры: 170х300х500

— Страна-производитель: Россия

5280p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1800

— Ширина, мм: 400

— Габаритные размеры: 180х40х80

— Страна-производитель: Россия

14610p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1800

— Ширина, мм: 300

— Габаритные размеры: 180х30х80

— Страна-производитель: Россия

13220p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1500

— Ширина, мм: 400

— Габаритные размеры: 150х40х80

— Страна-производитель: Россия

12630p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1500

— Ширина, мм: 300

— Габаритные размеры: 150х30х80

— Страна-производитель: Россия

11470p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1200

— Ширина, мм: 400

— Габаритные размеры: 120х40х80

— Страна-производитель: Россия

11350p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1200

— Ширина, мм: 300

— Габаритные размеры: 120х30х80

— Страна-производитель: Россия

10400p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1000

— Ширина, мм: 400

— Габаритные размеры: 100х40х80

— Страна-производитель: Россия

10500p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1000

— Ширина, мм: 300

— Габаритные размеры: 100х30х80

— Страна-производитель: Россия

9690p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 800

— Ширина, мм: 400

— Габаритные размеры: 80х40х80

— Страна-производитель: Россия

9650p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 800

— Ширина, мм: 300

— Габаритные размеры: 80х30х80

— Страна-производитель: Россия

8980p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 600

— Ширина, мм: 400

— Габаритные размеры: 60х40х80

— Страна-производитель: Россия

8810p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Ширина, мм: 600

— Глубина, мм: 300

— Высота, мм: 800

— Габаритные размеры: 800х600х300

— Страна-производитель: Россия

8280p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1800

— Ширина, мм: 400

— Габаритные размеры: 180х40х40

— Страна-производитель: Россия

9410p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1800

— Ширина, мм: 300

— Габаритные размеры: 180х30х40

— Страна-производитель: Россия

8680p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1500

— Ширина, мм: 400

— Габаритные размеры: 150х40х40

— Страна-производитель: Россия

8130p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1500

— Ширина, мм: 300

— Габаритные размеры: 150х30х40

— Страна-производитель: Россия

7520p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1200

— Ширина, мм: 400

— Габаритные размеры: 120х40х40

— Страна-производитель: Россия

7410p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1200

— Ширина, мм: 300

— Габаритные размеры: 120х30х40

— Страна-производитель: Россия

6910p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1000

— Ширина, мм: 400

— Габаритные размеры: 100х40х40

— Страна-производитель: Россия

6920p шт

— Тип: Полка-надстройка

— Материал: Нержавеющая сталь AISI 430

— Толщина стали: 0,8 мм

— Длина, мм: 1000

— Ширина, мм: 300

— Габаритные размеры: 100х30х40

— Страна-производитель: Россия

6490p шт

Что это такое и зачем это нужно

Все оборудование пищепрома делится на два вида: основное и вспомогательное. К первому относится энергоемкая техника, с помощью которой изменяются физические или химические параметры продуктов. Например, газовая плита. Ко второму - устройства, с помощью которых продукты и инвентарь хранятся, транспортируются, моются, размораживаются, обрабатываются, доставляются в зал потребителям, выкладываются на обозрение и многое другое. Такое оборудование называют нейтральным.

Нейтральное оборудование необходимо для того, чтобы обеспечить работу основной техники. С его помощью появляется возможность эффективно использовать площадь кухни, повысить производительность труда персонала, выполнить требования органов санитарно-гигиенического надзора. К этой категории относятся:

  • Стеллажи полочные и для сушки посуды, шкафы, навесные полки.

  • Столы разделочные, тумбы, для отходов, холодильные, морозильные, «рыба на льду».

  • Моечные ванны цельнотянутые и сварные, рукомойники.

  • Подставки для пароконвектоматов.

  • Подтоварники.

  • Тележки-шпильки, грузовые, сервировочные.

  • Вытяжные зонты.

  • Вешала для разморозки туш.

  • Овощные лари и многое другое.

Нейтральное оборудование – это не обязательно изделия простой конструкции. Некоторые модели бывают довольно сложными, с электронным управлением, как, например, холодильный стол.

Требования к нейтральному оборудованию

Особенности технологических процессов пищепрома

По сравнению с прочими химико-технологическими отраслями, производство в пищепроме отличается тем, что к нему предъявляются особо строгие требования. Причина понятна, от высокого качества продукции напрямую зависит здоровье населения.

Технологии пищепрома характеризуются особыми условиями. Сырье часто бывает химически активным, дезинфицирующие и моющие растворы с щелочной или кислотной реакцией применяются регулярно, нередко наблюдается повышенное давление, заметное повышение или понижение температуры, избыточная влажность.

Поэтому для всех технологических этапов, начиная от первичной обработки сырья, и заканчивая выкладкой его на витринах, разработаны строгие нормативы. В их основе лежат санитарно-гигиенические требования. То же самое можно сказать о материалах, применяемых в изготовлении нейтрального (да и основного тоже!) оборудования и его конструктивных особенностях.

Основные требования

Ввиду указанной выше специфики использования, оборудование пищепрома должно быть способным противостоять воздействию химических физических и бактериологическому факторов. Из этих соображений, для его изготовления берутся только материалы, подходящие по техническим характеристикам и допущенные органами санитарного надзора.

Такие же строгие требования действуют и в отношении компонентов пищевого оборудования. Они должны:

  • Легко мыться, чиститься и дезинфицироваться.

  • Иметь не пористую внутреннюю поверхность, лучше всего - полированную.

  • Сохранять пищевую ценность перерабатываемого сырья.

Они не должны:

  • Вступать в химическую реакцию с кислотами или щелочами.

  • Снижать органолептические параметры продуктов.

  • Предоставлять возможности для размножения вредоносных бактерий.

  • Содержать опасные для здоровья человека включения, способные попасть в сырье.

Кроме того, оборудование обязано быть функциональным и эргономичным. В процессе работы с продуктами, оно должно защищать их от загрязнений.

Материалы

При изготовлении оборудования пищепрома, используются несколько категорий материалов:

  • Конструкционные. Из них выполняют детали, не вступающие в контакт с сырьем.

  • То же, для контактирующих с продуктами.

  • Для изготовления защитных покрытий узлов, соприкасающихся с моющими растворами или рабочей средой.

  • Упаковочные. Для потребительской или транспортной тары.

Самым распространенным материалом является коррозионностойкая легированная сталь. Вопреки распространенному мнению, понятие «пищевая нержавейка» в ГОСТах и прочих нормативных документах отсутствует. Это связано с тем, что есть разные марки стали, с различными характеристиками. То, что годится для одних условий, не подходит для других. Самыми распространенными на данный момент являются немагнитные AISI 304, AISI 316, и AISI 316L. Для второстепенных деталей берется более дешевая магнитная AISI 430.

Также в пищепроме применяются медь, титан, латунь, алюминий, бронза, другие цветные металлы. Широко используются и полимерные материалы.