Подбор параметров
Розничная цена
18 060
34 780
51 500
68 220
84 940
Материал столешницы
Материал обвязки
Длина, мм
1000
1250
1500
1750
2000
Ширина, мм
800
1100
1400
1700
2000


Будьте в курсе!

Узнавайте только полезную информацию и получайте выгодные предложения первыми!

Столы для обработки мяса и овощей

— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 430

— Материал обвязки: Оцинкованная сталь

— Ножки: регулируемые, уголок, оцинкованная сталь

— Длина, мм: 1500

— Ширина, мм: 800

— Высота, мм: 870

29140p шт

— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 430

— Материал обвязки: Оцинкованная сталь

— Ножки: регулируемые, уголок, оцинкованная сталь

— Длина, мм: 1200

— Ширина, мм: 800

— Высота, мм: 870

21630p шт

— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 430

— Материал обвязки: Нержавеющая сталь

— Ножки: регулируемые, уголок, нержавеющая сталь

— Длина, мм: 1200

— Ширина, мм: 800

— Высота, мм: 870

24900p шт

— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 430

— Материал обвязки: Нержавеющая сталь

— Ножки: регулируемые, уголок, нержавеющая сталь

— Длина, мм: 1500

— Ширина, мм: 800

— Высота, мм: 870

32740p шт

— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 430

— Материал обвязки: Оцинкованная сталь

— Ножки: регулируемые, уголок, оцинкованная сталь

— Длина, мм: 1200

— Ширина, мм: 800

— Высота, мм: 870

18060p шт

— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 430

— Материал обвязки: Нержавеющая сталь

— Ножки: регулируемые, уголок, нержавеющая сталь

— Длина, мм: 1200

— Ширина, мм: 800

— Высота, мм: 870

20640p шт

— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 304

— Материал обвязки: Нержавеющая сталь

— Ножки: Нержавеющая сталь

— Длина, мм: 1000

— Ширина, мм: 2000

— Высота, мм: 1060

Нет в наличии

— Материал столешницы: Нержавеющая сталь AISI 304

— Материал обвязки: Нержавеющая сталь

— Ножки: Нержавеющая сталь

— Длина, мм: 2000

— Ширина, мм: 1000

— Высота, мм: 1060

Нет в наличии

Столы для обработки мяса и овощей должны соответствовать технологическим и санитарно-гигиеническим требованиям, а также обеспечивать безопасность и высокую производительность труда, за счет своей эргономичности и специальной конструкции.

Основные требования по оборудованию

Согласно Санитарных правил для предприятий мясной промышленности №3238-85, к оборудованию цехов для переработки мяса предъявляются следующие требования:

  • «Санитарную обработку технологического оборудования, инвентаря … производят в сроки и способами, определяемыми Инструкцией по мойке и профилактической дезинфекции на предприятиях мясной и птицеперерабатывающей промышленности». В Инструкции сказано, что «Мойку инвентаря и посуды проводят после окончания работы каждой смены». Стол, по этому документу, относится к крупному металлическому инвентарю.

  • «Инвентарь, тара должны быть изготовлены из материалов, допущенных органами здравоохранения для контакта с пищевыми продуктами, химически устойчивых, не подвергающихся коррозии».

  • «Поверхности столов должны быть гладкими, без щелей и других дефектов. Столы … должны иметь ограждения для предотвращения падения сырья на пол. Для обвалки и жиловки мяса используют специальные доски из твердых пород дерева или материалов, разрешенных органами здравоохранения».

  • «Непищевые отходы собирают в специальную тару».

Исходя из перечисленных выше санитарных требований, стол для обработки мяса должен:

  • Легко мыться, в нем не должно быть труднодоступных мест. Поверхность - достаточно гладкая для того, чтобы загрязнения быстро удалялись.

  • Иметь конструкцию без внутренних углов на рабочей части, которая бы исключала скопление загрязнений.

  • Делаться из химически стойкого, антикоррозионного материала, разрешенного к контакту с пищевыми продуктами.

  • Иметь столешницу с бортами.

  • Обеспечить удаление непищевых отходов.

Кроме того, по нормам технологии и охраны труда, стол делается:

  • Прочным и устойчивым.

  • Обеспечивающим выполнение производственных операций.

  • Эргономичным, удобным для работы.

  • Безопасным.

Производственные столы для переработки мяса и овощей проектируются с учетом всех указанных требований.

Конструкция столов для переработки мяса и овощей

Стол состоит из двух основных элементов: столешницы и каркаса. Для первой берется нержавеющая сталь. Этот материал наилучшим образом подходит по санитарно-гигиеническим и технологическим условиям. Сталь прочная, не боится коррозии, не вступает в реакцию с большинством химически активных веществ, имеет гладкую поверхность.

Относительно конструкции столешницы, есть разные варианты исполнения:

  • С бортиками на одной или на трех сторонах (иногда – с четырех сторон).

  • С одним или двумя отверстиями для сбора отходов.

  • С герметичной съемной ванной.

  • С перфорированными панелями, под которыми расположен лоток для сбора стекающей жидкости.

  • С одной или двумя полипропиленовыми разделочными досками.

Чтобы исключить прогиб и увеличить прочность, столешница может быть усилена ЛДСП. Она делается с заваренными и зашлифованными углами, для обеспечения санитарной безопасности и упрощения мойки.

Каркас может быть выполнен из стали оцинкованной либо окрашенной порошковой краской. Его делают из профильной трубы сечением от 25 х 25 мм до 40 х 40 мм. Конструкция может быть сварной или сборно-разборной. Внизу ставится обвязка с трех или четырех сторон. Вместо нее может быть полка, сплошная, решетчатая или перфорированная. Ножки оборудуются регулировочными винтами. По заказу, монтируются колесики. В моделях «стол-тумба», пространство под столешницей закрыто, есть дверцы и ящики.

По эргономическим соображениям, стандартная высота стола составляет 850 мм. Для безопасной работы, кромки столешницы и каркаса сделаны с подгибом, чтобы не травмировать сотрудников.

Стол «рыба на льду»

Для кратковременного хранения, демонстрации и реализации свежей или свежезамороженной рыбы используется специальный стол-витрина, который называется «рыба на льду». Он может быть нейтральным или с холодильным агрегатом. Последний, если он есть, делается встроенный либо выносной.

Стол оборудуется специальной системой для льда, а также сливом для отходов и воды. Для экономии холода, надо льдом возвышаются бортики. Рыбу выкладывают прямо на лед, в результате чего она долгое время выглядит так, будто ее только что поймали.

Для изготовления столов «рыба на льду» применяется утолщенная нержавейка. Модули бывают длинные и короткие. Первые удобны, как более вместительные. Вторые используются в качестве завершающих элементов витринного ряда.