Мясорыхлители (Тендерайзеры)

Интернет-магазин компании «Русская Ферма» предлагает профессиональные мясорыхлители (тендерайзеры) по низким ценам. В наличии широкий ассортимент моделей с разными характеристиками от надёжных производителей.

Мясорыхлитель – это агрегат, предназначенный для предварительной обработки сырых мясных заготовок, в результате которой мясо становится более мягким, сочным и вкусным. В домашних условиях с этой задачей справляется отбивной молоток, но на промышленных предприятиях объёмы продукции, которую необходимо обработать, значительно больше. По этой причине для подготовки полуфабрикатов используется специальное оборудование, которое отличается высокой производительностью, позволяет автоматизировать и ускорить процесс.

Принцип работы мясорыхлителя

Промышленные тендерайзеры не разбивают куски мяса, как домашний молоток. Сырьё помещается в специальную чашу, после чего кусок несколько раз прокалывается сотнями тонких игл одновременно.

Такая обработка разрушает клеточные оболочки тканей, но сохраняет целостность волокон. Мясо приобретает рыхлую текстуру, а его форма остаётся без изменений. Во время последующей термической обработки тепло проникает глубоко внутрь, и процесс приготовления существенно ускоряется. При этом каждый кусочек прожаривается равномерно, блюдо приобретает сочность, ярко выраженный вкус и аромат.

Мясорыхлитель можно использовать для обработки не только животного мяса, но и для птицы. Готовые блюда станут значительно вкуснее и приготовятся намного быстрее.

Как выбрать мясорыхлитель

Существует два типа тендерайзеров: ручной и электрический. Ручные приборы компактны, экономичны, они подходят для обработки малых объёмов мясной продукции. Их чаще всего используют в небольших кафе.

Для приготовления заготовок в промышленных масштабах применяются электрические мясорыхлители. Они востребованы в крупных ресторанах, столовых, цехах по производству мясных полуфабрикатов.

При выборе подходящей модели важно учитывать, какие задачи ставятся перед прибором. Если не требуется обрабатывать большие объёмы мяса, покупать дорогой, мощный и массивный аппарат не имеет смысла. Но для производственного цеха необходимо надёжное и производительное оборудование.

Обратите внимание на такие характеристики, как:

• производительность – сколько килограммов мяса в час может обработать тендерайзер;
• максимальный размер обрабатываемого куска;
• напряжение питания у электрических моделей;
• габаритные размеры – для установки прибора необходимо выделить удобное место рядом с электрической розеткой.

Преимущества электрических тендерайзеров

Выгоды использования такого оборудования заключаются в следующем:

1. Мощные электрические агрегаты отличаются высокой производительностью и позволяют обработать большие объёмы мясной продукции за короткое время.
2. Промышленные электрические мясорыхлители производятся из пищевой нержавеющей стали. Это гарантирует надёжность и долгий срок службы прибора, а также облегчает санитарную обработку корпуса и рабочих ножей.
3. Все материалы, которые применяются при производстве оборудования, совместимы с рабочими средами, не вступают в реакцию с водой, уксусом, молоком, спиртом, щелочами и кислотами, которые могут использоваться на производстве.

Промышленный тендерайзер по низкой цене

В нашем интернет-магазине вы можете купить электрический мясорыхлитель с нужными характеристиками. Вся информация о моделях представлена в каталоге. На оборудование распространяется фирменная гарантия производителей.

Мы доставляем товары во все регионы России. Чтобы узнать условия доставки в ваш город или задать вопрос консультанту, позвоните нам по телефону.