Творожные ванны

Наибольшую экономическую эффективность молочно-товарного производства получают производители, которые функционируют в закрытом цикле, реализуя уже переработанную собственную молочную продукцию. Творог является одним из популярных диетических продуктов для всех слоев населения. Его получение из молока или обрата требует ряда приспособлений, включая и творожную ванну. RusskayaFerma.ru осуществляет продажу ванн усовершенствованного типа, в которых сквашивание творожного сгустка происходит быстро и с минимальными энергозатратами.

Творожные ванны: технологические аспекты

Творожная ванна представляет собой полуовальный резервуар прямоугольной формы, оснащенный съемными крышками и патрубком. Нагрев молока или обрата осуществляется при помощи пара, поступающего в теплообменную рубашку. Данное решение позволяет оптимизировать энергоэффективность производства творога за счет уменьшения доли затрат на энергоносители.

Для нагрева 1250 кг молока требуется 60 кг пара, для ванны с емкостью 2,5 т — вдвое большее количество. Пар нагревается барботажным способом при помощи инжектора, до образования пузырьков в герметическом закупоренном пространстве. За счет этого увеличивается КПД насыщенного водяного пара, и жидкость равномерно прогревается до заданной температуры. В случае необходимости возможна дополнительная установка в творожную ванну ТЭНов для непосредственно теплового нагрева.

Творожная ванна: производство творога

Процесс образования творожного сгустка происходит после внесения в пастеризованное натуральное или обезжиренное молоко молочнокислых бактерий. Равномерный прогрев способствует ускоренному створаживанию продукта при возможности упрощенного контроля за температурой смеси, после чего масса сливается через сливной дисковый затвор в мешки и отправляется на решетку для самопрессования.

Творожная ванна отлично подходит для циклического или периодического использования в случае накопления необходимого количества молока, предназначенного для изготовления творога. Все элементы творожной ванны, контактирующие с молоком и молочными продуктами, изготовлены из пищевой нержавеющей стали согласно требованиям ГОСТ 5632-72.

Для защиты молока или обрата от попадания механических примесей творожная ванна оснащена съемными крышками. С целью полного слива творожного сгустка с частью сыворотки можно регулировать её наклон винтовыми регуляторами на опорах, наклоняя её в сторону слива. Компактные линейные размеры позволяют даже на небольшой площади разместить все необходимые части молочного мини-цеха, включая творожную ванну.

Все большее количество потребителей ценят высококачественный натуральный творог без химических консервантов с минимальными сроками реализации, поэтому производители органического продукта имеют высокую вероятность развития успешного бизнеса в данной отрасли. Невысокая стоимость творожных ванн обуславливает их быструю окупаемость.