Варочные котлы

Сортировать по:

Пищевой варочный котёл из нержавеющей стали — это объект инвестиций для бизнеса в общепите. Оборудование увеличивает производительность при одновременном сокращении времени приготовления.

Наш интернет-магазин предлагает купить варочные котлы различных размеров, которые подойдут вашим объёмам производства, команде, рабочему пространству.

Способ и сфера применения варочных котлов

Электрические пищевые котлы работают от источника электроэнергии и предназначены для разогрева и приготовления продуктов.

Нагрев производится посредством ТЭНа, который расположен в рубашке электрокотла.

Оборудование можно использовать для приготовления крема, варенья, джема, первых блюд, некоторых видов теста:

на кухнях кафе, кулинарий, ресторанов, в столовых школ, техникумов, вузов и других образовательных учреждений, турбаз, пансионатов, санаториев и проч.;
на профессиональных кулинарных производствах;
на предприятиях пищевой промышленности.

Принцип работы и преимущества оборудования

Благодаря использованию современных технологий и высококачественных материалов, профессиональные пищевые варочные котлы соответствуют высоким санитарно-гигиеническим требованиям. Применение высококачественной стали обеспечивает лёгкую очистку и долгий срок службы машины.

В отличие от традиционного приготовления пищи в кастрюле, сковороде, эргономичное экологичное оборудование работает немного иначе. Подача тепла осуществляется со всех сторон, а не только снизу. При этом обеспечиваются:

эффективная теплопередача;
равномерный нагрев ингредиентов, что особенно удобно для деликатных продуктов, которые можно повредить при перемешивании;
более высокие вкусовые качества готовых блюд.

Универсальный варочный котёл обладает следующими преимуществами:

не требует постоянного контроля процесса приготовления и практически исключает пригорание;
сокращает время приготовления;
не требует специальной установки и вентиляции;
позволяет снизить энергопотребление, увеличить объёмы и повысить рентабельность производства.

Профессиональные стационарные варочные котлы имеют цилиндрическую форму и могут быть размещены в любом, даже ограниченном, пространстве.

Благодаря отсутствию углов оборудование безопасно и удобно в эксплуатации.

Чтобы сливать готовый продукт через верх, можно дополнительно оснастить варочные электрокотлы специальным устройством.

Что можно приготовить в пищевом варочном котле?

Всё то же самое, что можно приготовить в обычной кастрюле, – варите, бланшируйте, тушите, обжаривайте, готовьте на пару. Причём равномерное приготовление при низкой температуре снижает риск пригорания.

Варианты кулинарных возможностей и рецептов для оборудования бесконечны:

супы, бульоны – самые очевидные блюда в списке. Котёл идеально подходит для приготовления больших объёмов овощных, куриных, говяжьих, рыбных бульонов, прозрачных и супов-пюре;
горячие напитки;
вторые блюда, состоящие из множества компонентов, – котёл обеспечивает достаточную прожарку каждого отдельного ингредиента;
соусы – компактные модели на 100 % соответствуют этой задаче и подходят для небольших кухонь;
блюда на основе молока;
варёные овощи;
крупы – возможность поддерживать низкую температуру гарантирует качество сливочного ризотто, паэльи и других блюд, требующих регулярного помешивания;
говядина, свинина баранина, другие виды мяса, птицы;
морепродукты;
макаронные изделия;
некоторые виды теста;
десерты – пудинги, кремы, джемы, конфитюры, варенье, которые требуют постоянного равномерного нагрева и которые часто готовят в больших объёмах.

Кроме того, универсальный варочный котёл можно использовать для пастеризации банок (фасованной продукции).

Мы предлагаем большой ассортиментный ряд компактных электрических варочных котлов с современным дизайном. Отличия моделей заключаются:

в объёме;
в мощности ТЭНа;
в массе;
в габаритных размерах.

Вы можете выбрать и купить готовый варочный котёл или заказать модель с характеристиками и дополнительными опциями, необходимыми для вашего предприятия. Свяжитесь с нами, и мы обсудим спецификацию.

Заказать обратный звонок

Статьи и обзор

Пищеварочные котлы: на что обратить внимание при выборе модели для общепита