Дозаторы весовые

Определение и применение

Весовым дозатором называется агрегат, предназначенный для дозирования жидких или, что гораздо чаще, для сыпучих продуктов по заданному весу. В отличие от объемного устройства, он хорошо подходит в тех случаях, когда весовые характеристики рабочей среды существенно изменяются, либо надо фасовать вещества разной плотности.

Весовые дозаторы используются для:

• Сортировки продуктов.

• Фасовки продукции.

• Создания многокомпонентной смеси по рецепту.

• Контроля продукции по весу.

В последнем случае, механизм работает со световой и/или звуковой индикацией.

Устройство и принцип действия

Устройство

Основными узлами весового дозатора являются:

• Емкость для груза. Это ковш, бункер или цилиндр, подвешенный на тензодатчике, либо установленный на нем.

• Питатель – система подачи продукта к грузоприемнику. Для сыпучих это вибролоток, для жидкостей – впускной и выпускной краны, с датчиками положения и пневмоприводом.

• Электронный блок управления (БУ). Работать можно в автоматическом, полуавтоматическом или ручном режиме.

Информация о параметрах процесса может отправляться на компьютер и принтер, высвечиваться на дисплее. Управление - электромеханическое либо электропневматическое. Величина дозы, для разных моделей аппаратов, варьируется в больших пределах, от нескольких грамм до тонны и более.

Дозаторы бывают непрерывного и дискретного действия. А также линейные и мультиголовочные. Первые для отмеривания дозы имеют один бункер. У вторых - бункеров несколько. Целевой вес набирается, как комбинация доз, самая близкая к заданному значению.

Принцип действия

Перед началом работы на БУ задается масса одной дозы. Дозировка выставляется, как грубая, так и точная. После включения питателя, БУ передает на него сигнал. Продукт насыпается вибролотком в ковш, соединенный с взвешивающим устройством. Тензодатчик контролирует наполнение. После того, как значение «грубо» достигнуто, контроллер отправляет на БУ сигнал. БУ уменьшает амплитуду вибрации лотка, после чего устройство аккуратно досыпает продукт до значения «точно». После этого питатель останавливается, ковш открывается. Отмеренная порция высыпается в автомат для упаковки.

Плюсы и минусы

Если сравнивать с дозатором объемным, то устройство весового, как и его принцип действия, намного сложнее. Этим объясняются его недостатки и преимущества.

Плюсы

• Дозатор по весу работает с привычными для покупателя мерами. Он отвешивает дозы в литрах, килограммах. Благодаря этому, перечень обрабатываемых продуктов довольно широкий, так как большинство пищевых товаров покупается не по объему, а именно на вес.

• Весовой дозатор универсальный. Ему «без разницы», с чем работать. Сто граммов орешков или семечек – это всегда сто граммов, удельный вес не имеет значения. Если один продукт заменить на другой, режим работы не нарушается.

• По весу дозирование точнее, чем по объему. Особенно, с учетом наличия двух степеней настройки. Допуски регулируются оператором, в зависимости от технологических требований.

• По сравнению с объемным, весовой дозатор регулируется в более широком диапазоне. Ни о каких «плюс-минус 30%» речь не идет. Аппарат будет отмерять ровно столько, сколько задано в настройках БУ.

• Подача с помощью вибрирующего лотка снимает вопрос загрузки трудно сыпучих веществ. Перемещаться и падать в емкость будет даже липкий изюм. И не важно, как он разместится, это не влияет на вес.

Минусы

• Относительно низкая производительность. Тот же параметр у объемного аппарата составляет в среднем 38 порций / мин. У одноковшового весового – не больше 10 доз / мин. Значит, ковшов («ручьев») должно быть не менее четырех. Но это значит, что … (см. ниже)

• Высокая стоимость. Одноковшовый весовой дозатор дороже аналогичного объемного – не сильно, где-то процентов на 15, но все-таки. Если же «ручьев» будет четыре, то цена весового будет больше, чем объемного, приблизительно в 4,5 раза.

Весовой дозатор – это точное универсальное устройство, позволяющее работать со многими видами продуктов. Если цена не актуальна, то можно сказать, что это оптимальный выбор.