Маслобойка МБ-100

Маслобойка предназначена для производства сливочного масла методом периодического сбивания сливок. Маслоизготовитель (маслобойка) барабанного типа позволяет эффективно обрабатывать масляное зерно; оснащен краном для слива пахты. Дежа имеет герметично прилегающую крышку. По желанию заказчика может комплектоваться четырьмя поворотными колесными опорами со стопором, позволяющим, при необходимости, легко перемещать ее по производственному помещению.

Принцип работы

Пахталка заполняется созревшими сливками через загрузочный люк. Барабан вращается с установленной скоростью и во время этого происходит сбивание сливок и образование масляного зерна. Агрегат оснащен ограждающим устройством и преобразователем частоты вращения.

Для производства сливочного масла способом периодического сбивания, исходным сырьем являются сливки 35% жирности. Закладка сливок происходит через бункер, количество сырья не должно превышать 50% (половины) геометрического объема маслобойки.

Исходя из состава исходного сырья, степени пастеризации, соблюдения технологического процесса и температурного режима, рабочий цикл сбивания сливок составляет 1-2 часа. Пахта является побочным продуктом. Соотношение готового сливочного масла и пахты составляет приблизительно один к одному. В процессе обработки пласт масла, с помощью лопастей, установленных внутри барабана, поднимается на некоторую высоту и затем опускается, ударяясь о стенки емкости. Многократное повторение ударов и перемешивание приводят к уплотнению масла, из-за чего и образуется продукт пластичной консистенции. Барабан останавливается после образования масляного зерна, затем происходит слив пахты во флягу через спускной кран. Масляные зерна сбиваются до тех пор, пока не образуется сплошной пласт масла.

Выгрузка масла в технологическую емкость производится вручную при боковом положении загрузочного люка барабана или за счет собственного веса монолита масла при нижнем положении люка.

Конструкция не разборная.