Тест-полоски для определения титруемой кислотности и рН молока (600шт)

Область индикации тест-полоски лежит в градации сине-зеленого. Посредством изменения цвета можно определить титруемую кислотность молока в трех шкалах; ⁰Т (градусы Тернера), ⁰D (градусы Дорника) и ⁰SH (градусы Соксклета-Хенкеля).

Принцип действия

Реакционная область тест-полоски представляет собой смесь нескольких индикаторов с гидроксидом натрия, которая в интервале титруемой кислотности 15 - 27.5 ⁰Th, 13.5 – 24.75 ⁰D (градусы Дорника), 6.0 - 11.0 ⁰SH (градусы Соксклета-Хенкеля) и рН 6,0 - 6,9 изменяет цвет, последовательно: темно сине-зеленый, темно зеленый, светло зеленый, желто-зеленый.

Проведение анализа и чтение результата

Тест-полоска помещается в образец молока. Затем ее вынимают и удаляют излишнее количество молока постукиванием полоски о край чашки. Результат определяется через 50-60 секунд, путем сравнения цвета индикаторной области тест-полоски с цветовой шкалой.

Шаг 1. Опустите индикаторную зону тест-полоски в пробу молока на 3 секунды

Шаг 2. Выньте полоску. Полностью удалите остатки молока, постучав полоской по краю чашки.

Шаг 3. Сравните цвет тест-полоски со цветовой шкалой.

Рекомендации по проведению анализа

• После удаления тест-полоски из пробы молока необходимо, чтобы остатки молока были полностью удалены из теста. Удалите остатки постучав полоской по краю чашки, затем положите на фильтрованную или другую бумагу тест обратной стороной для полного удаления капель.
• Не прикасайтесь к индикаторной зоне тест-полоски.
• Для проведения тестирования, нужно брать только необходимое кол-во полосок. После этого туба должна быть плотно закрыта (услышите щелчок).

Титруемая кислотность

Измерение титруемой кислотности - очень важный тест для определения качества сырого молока. Она также определяется в производстве сыров и йогуртов. Титруемая кислотность - это процентное соотношение молочной кислоты в сыром молоке. Обычно сырое молоко содержит следы молочной кислоты и имеет первоначальную естественную кислотность от 0,14% до 0,16%. Молоко содержит большое количество слабых кислот, слабых оснований и их солей, это определяет его в качестве буфера. Есть определенный интервал, в котором молоко имеет значительное подкисление, но изменение рН не фиксируется. Определение кислотности в этом диапазоне, путем титрования очень важно, поскольку изменение рН не может быть измерено с помощью рН тест-полоски или рН-метра. Если кислотность не измеряли во время транспортировки сырого молока на завод для производства сыров и йогурта, это может сказаться губительно на качестве молочных продуктов, т.к. кислотность растет. Поэтому, при определении титруемой кислотности молока считается более важным, и это более реальный показатель по сравнению с рН. Обычно титруемая кислотность определяется при титровании гидроксида натрия и фенолфталеина установлением эквивалентной точки нейтрализации. Проведение титрования раствором гидроксида натрия требует квалифицированного персонала и соответствующей лаборатории. Экспресс-тест полоски для анализа титруемой кислотности молока имеют ряд значительных преимуществ: быстрый, удобный, практичный анализ, не требующий квалифицированных кадров, способных работать в полевых условиях. Процент кислоты в молоке и молочных продуктах можно определить в любое время при его хранении и переработке.

Измерение pH

Измеренные значения титруемой кислотности соответствует определенным значениям рН. Свежее коровье молоко имеет рН около 6,6 - 6,8. Значения, превышающие 6,8 свидетельствует о том, что молоко коагулирует, а ниже 6,5 указывает на наличие молозива или бактериального загрязнения. Если рН меньше 6,5, то это значит, что существенное окисление произошло из-за повышенной бактериальной активности.

Как правило, анализ рН чаще используется в качестве теста. Молозиво более кислое по сравнению с обычным молоком, а молоко, получаемое от коров в конце лактационного периода и молоко, получаемое от больных коров, как правило имеют более высокий уровень рН.

Хранение

Тест полоски следует хранить в плотно закрытой тубе в сухом темном месте при комнатной температуре. Никогда не помещать в холодильник.