Ванна длительной пастеризации ВДП-100

Ванна пастеризационная предназначена для сквашивания молока, длительной пастеризации молока и других жидких пищевых продуктов. Ванна предназначена для использования на предприятиях пищевой промышленности.

Процесс пастеризации происходит следующим образом:

1. Заполнить рубашку нагрева/охлаждения водой
2. На пульте управления необходимо задать:
   • температуру пастеризации;
   • время выдержки продукта при данной температуре;
   • температуру охлаждения после проведения пастеризации
3. При запуске процесса пастеризации включается электрический ТЭН, который нагревает воду в рубашке, а затем нагревается продукт при постоянном перемешивании.
4. По достижении температуры пастеризации ТЭН отключается и поддерживает заданную температуру в процессе выдержки продукта.
5. По завершении выдержки отключается ТЭН, открывается электромагнитный клапан подачи холодной воды в рубашку, за счет чего достигается охлаждение продукта после пастеризации до заданной температуры. Для эффективного охлаждения необходимо подача хладагента температурой на 8-10°С ниже заданной по охлаждению. Вода после рубашки охлаждения спускается в канализацию. Для использования замкнутых систем охлаждения (генераторы ледяной воды, чиллеры) необходима дополнительная опция, за расчетом нужно обратиться к специалистам нашей компании.

Особенности конструкции:

• Все части ванны, соприкасающиеся с продуктом, выполнены из нержавеющей стали AISI 304, имеющей гигиенический сертификат.
• Для обеспечения санитарно-гигиенических правил производства пищевых продуктов и снижения потерь теплоты ванна оснащена крышкой состоящей из двух частей: откидной и неподвижной. Обе части крышки при необходимости легко снимаются. Возможно другое исполнение верхней крышки по согласованию с Заказчиком.
• Ванна оснащена перемешивающим устройством рамного типа. Оно служит для перемешивания продукта в рабочем объеме ванны внутренней в процессе нагрева и охлаждения.
• Нагрев теплоносителя в водяной рубашке осуществляется трубчатыми электронагревателями (ТЭНами), расположенными в нижней части наружной ванны.
• Охлаждение продукта осуществляется путем подачи хладоносителя в рубашку нагрева/охлаждения (открытого типа, без избыточного давления).
• Подача продукта в ванну осуществляется через блок залива, расположенный на неподвижной части крышки. Слив продукта осуществляется через сливной патрубок DN50-DN100.
• Ванны комплектуются пультами управления.
• Утеплитель - минеральная вата
• При установке парового эжектора (доп. опция) - ТЭНы уже не устанавливаются.