Плавитель жира жиротопка 100л

Плавитель предназначен для плавления блоков сливочного масла, растительных жиров и глазурей на жировой основе. Жиротопка предназначена для использования на предприятиях пищевой промышленности.    

Устройство плавителя жира:

Жироплавитель работает в ручном режиме.

Ванна состоит из щита управления, внутренней ванны, теплообменной рубашки, заключенных в теплоизоляционную оболочку, наружную облицовку, сливной задвижки, теплового циркуляционного трубного регистра расположенного над емкостью и съемной крыши купола (доп. опция).

Нагрев и последующее топление продукта происходит за счет работы ТЭНов (парогенератор - опционально) по средством теплоносителя и передачи тепловой энергии внутренней ванне, с внешней стороны экранирована теплоизоляцией.

Из полости рубашки выведен патрубок для подачи теплоносителя, к которому через трубопровод подводится вода (или опциональный пар). Патрубок для слива воды из межстенного пространства выведен вниз. Для поддержания постоянного уровня воды в межстенном пространстве служит переливная труба.

Все детали контактирующие с продуктом, выполнены из коррозионностойких марок сталей допущенных к применению в пищевой промышленности.

В стандартную комплектацию входит автоматика и датчик температуры на рубашку емкости. Датчик температуры продукта – дополнительная опция.

Принцип работы жиротопки:

Схематично технологический процесс плавления жира осуществляется следующим образом.

1. Жир в блоках укладывается на поверхность решетки, после чего она нагревается подаваемой в решетку водой (или опциональным паром).
2. Жир плавится и накапливается в ванне, откуда по мере наполнения, сливается или откачивается через сливное отверстие.

Доп. опции:

• Крышка-купол
• Парогенератор

Опциональная съемная крышка купола: